Ингредиенты:
Крупный картофель — 6 шт.
Яйца — 12 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сыр — 150 г
Зеленый лук — 2 стебля
Бекон (колбаса или сосиски) — 250 г
Хлопья красного перца — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200C.
2. Вымойте картошку, оботрите ее насухо.
3. Уложите картошку в форму для запекания и отправьте в духовку примерно на 40 минут (до мягкости). Точное время зависит от размера картошки и от духовки.
4. Достаньте противень из духовки и дайте картофелю остыть до температуры, когда его можно будет брать руками, не обжигаясь.
5. Температуру в духовке уменьшите до 175C.
6. Разрежьте картофель пополам, аккуратно достаньте мякоть, промажьте внутри маслом.
7. Посолите, поперчите, добавьте хлопья красного перца. Уложите слой бекона, зеленого лука и немного тертого сыра так, чтобы заполнить половинку картофеля на часть. Вбейте в каждую половинку по яйцу.
8. Положите немного бекона, лука и сыра сверху. По желанию добавьте сыр и перец.
9. Отправьте в духовку на 20 минут.